Пицца с растительным мясом “Beyond Meat” в Додо Пицца

Российская сеть пиццерий Додо Пицца протестирует новую пиццу из растительного мяса “Beyond Meat”.

Новинка будет доступна только в одном ресторане с 11–13 сентября по адресу Москва, Цветной бульвар, 2.

Состав: тесто (мука в/с, вода, масло подсолнечное, сахар, соль, дрожжи), сыр моцарелла, томатный соус, овощи гриль, руккола и растительное мясо “Beyond Meat”, в основе которого изолят горохового белка.
Энергетическая ценность на 100 г: 228,5 ккал/956,04 кДж; белки: 9,6 г; жиры: 7,8 г; углеводы: 29 г.
Может содержать следы молока.
Стоимость 495 ₽ за пиццу 25 см.

Эксперимент запускается под лозунгом «Попробуй и расскажи»: все гости в пиццерии смогут отсканировать анкету по QR-коду и дать обратную связь для оценки уровня спроса. После трехдневного теста и обратной связи от гостей компания будет думать, вводить ли подобную категорию продуктов в меню.

Источник: Retail.ru

KFC напечатают наггетсы на 3D-биопринтере

Изображение: Beyond Meat plant-based fried nuggets KFC

Российская сеть ресторанов KFC и лаборатория биотехнологических исследований 3D Bioprinting Solutions разрабатывают технологию создания куриного мяса с помощью 3D-биопринтера. Первым таким продуктом станут куриные наггетсы, сообщают «Ведомости».

Для производства полуфабрикатов будет использоваться смесь растительных белков из соевых и бобовых культур и курятина, выращенная по технологиям клеточного мяса, рассказал «Ведомостям» директор по маркетингу 3D Bioprinting Solutions Андрей Рукавишников.

Напечатанные на 3D-биопринтере наггетсы будут иметь волокнистую текстуру куриного мяса, но ни одна курица при их производстве не пострадает. KFC, в свою очередь, приправят наггетсы специями, обваляют их в панировке и поджарят.

Тестировать продукт начнут ближе к концу года, после прохождения процедуры сертификации, отмечают Андрей Рукавишников и Ирина Гущина, PR-директор KFC по России, СНГ, Центральной и Восточной Европе.

В начале 2020 года KFC тестировали обычные куриные наггетсы в некоторых ресторанах.

Пицца с растительным мясом “Beyond Meat” в Pizza Hut

Обновление от 8 ноября 2019 года

Тестирование пиццы с растительным мясом “Beyond Meat” закончено.

19 сентября в сети пиццерий Pizza Hut стартовали тестовые продажи пиццы с растительным мясом “Beyond Meat”.

Основные компоненты “Beyond Meat”:  изолят горохового белка, вода, рапсовое масло прямого отжима, соль, уксус, крахмал, дрожжевой экстракт. Красный цвет котлете придаёт свекольный сок.
В растительном мясе нет ГМО, глютена, сои, антибиотиков, холестерина, гормонов.

Новинка доступна только в двух ресторанах Pizza Hut:
Санкт-Петербург, Невский пр., 96
Москва, б-р Энтузиастов, 2

Тест продлится до конца декабря 2019 года. При растущем спросе компания планирует запустить продукт во всех 69 ресторанах сети по России уже в январе 2020 года.

Состав: тесто, сыр, томаты, болгарский перец, растительное мясо “Beyond Meat” и красный лук.
Энергетическая ценность на 100 г: 213 ккал; белки: 6,8 г; жиры: 9,0 г; углеводы: 26,2 г, натрий: 0,4 г.
Стоимость 599 рублей (Стоимость зависит от региона и ресторана).